Pica, jedno od najomiljenijih jela širom sveta, poznata je i po svojim brojnim varijacijama sastojaka i ukusa. Među raznovrsnim dodacima koji krase ovaj italijanski specijalitet, tunjevina se izdvojila kao veoma popularan i nutritivno bogat izbor. Ovaj morski delikates ne samo da obogaćuje ukus pice, već joj daje i značajnu proteinsku vrednost, čineći je ne samo ukusnim, već i hranljivim obrokom. Mnogim našim zaposlenima, upravo je Tuna pizza omiljena.
Šta je tunjevina?
Tunjevina je morska riba koja pripada porodici skušovki (Scombridae). Postoji nekoliko vrsta tunjevine, uključujući žutoperajnu, dugoperajnu, velikooku i prugastu tunjevinu. Ove ribe su poznate po svom aerodinamičnom obliku tela koji im omogućava brzo plivanje kroz okeane.
Tunjevina je cenjena zbog svog ukusnog, blagog mesa koje je bogato proteinima i omega-3 masnim kiselinama. U kulinarstvu se koristi na razne načine – od sušija i sašimija u japanskoj kuhinji, do konzervirane forme koja je popularna širom sveta. Upravo je konzervirana tunjevina najčešći oblik koji se koristi kao dodatak na pici, zahvaljujući svojoj pristupačnosti i lakoći upotrebe.
Nutritivne vrednosti tunjevine
Tunjevina je cenjena zbog svog izuzetnog nutritivnog profila. Kao izvrstan izvor proteina, ona sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne našem organizmu. U proseku, 100 grama tunjevine sadrži oko 25-30 grama proteina, što je čini jednim od najbogatijih proteinskih dodataka koje možete staviti na svoju picu.
Osim proteina, tunjevina je bogata omega-3 masnim kiselinama, koje su ključne za zdravlje srca i mozga. Sadrži i važne vitamine poput vitamina D, B12 i selena, kao i minerale poput gvožđa i magnezijuma. Ovi nutrijenti doprinose da vaša pica sa tunjevinom bude ne samo ukusna, već i nutritivno vredna.
Vrste tunjevine za picu
Kada je reč o pripremi pice, najčešće se koristi konzervirana tunjevina. Postoje dva glavna tipa:
1. Tunjevina u ulju: Ova vrsta ima intenzivniji ukus i mekšu teksturu. Ulje pomaže u očuvanju vlažnosti ribe, što rezultira sočnijim zalogajem na pici.
2. Tunjevina u salamuri: Ovaj tip ima manje kalorija i često se bira kao zdravija opcija. Njen ukus je čistiji i manje intenzivan od tunjevine u ulju.
Iako se ređe koristi, sveža tunjevina može biti luksuzna opcija za gurmanske pice. Međutim, zahteva pažljivu pripremu kako bi se izbeglo presušivanje tokom pečenja.
Priprema tunjevine za picu
Priprema konzervirane tunjevine za picu je jednostavan proces. Prvo, ocedite tunjevinu od tečnosti u kojoj je konzervirana. Ovo je posebno važno kod tunjevine u ulju, jer previše ulja može učiniti picu masnom. Koristite cediljku i po potrebi nežno pritisnite tunjevinu viljuškom da biste uklonili višak tečnosti.
Optimalna količina tunjevine zavisi od veličine pice i ličnih preferencija, ali generalno, oko 150-200 grama tunjevine je dovoljno za picu srednje veličine. Rasporedite je ravnomerno po površini pice pre pečenja.
Kombinacije sa drugim sastojcima
Tunjevina se odlično slaže sa mnogim drugim sastojcima na pici. Klasična kombinacija uključuje crveni luk, koji svojom slatkoćom i hrskavošću komplementira ukus tunjevine. Masline su takođe popularan dodatak, pružajući slan i zemljast kontrast.
Za kreativnije kombinacije, razmotrite dodavanje kapara, čiji kiselkasti ukus savršeno balansira blagost tunjevine. Sveža rukola, dodata nakon pečenja, može pružiti svežinu i pikantan ukus koji se odlično slaže sa morskim ukusom tunjevine.
Zdravstveni aspekti
Konzumiranje tunjevine na pici donosi brojne zdravstvene prednosti. Visok sadržaj proteina čini je odličnim izborom za održavanje i izgradnju mišićne mase. Omega-3 masne kiseline pomažu u smanjenju upala u telu i mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Međutim, važno je biti svestan i potencijalnih ograničenja. Tunjevina može biti jaka za organizam, pa se preporučuje umerenost u konzumaciji, posebno za trudnice i malu decu.
Saveti za odabir kvalitetne tunjevine
Pri kupovini konzervirane tunjevine za picu, obratite pažnju na etiketu. Tražite proizvode sa visokim procentom čiste ribe i minimalnim dodacima. Ako je moguće, birajte tunjevinu iz održivih izvora, označenu oznakom MSC, koja garantuje da je riba ulovljena na ekološki odgovoran način.
Recepti za Tuna pizza
Jednostavna pica sa tunjevinom
– Premažite osnovu za picu paradajz sosom
– Pospite mozzarellom ili drugom vrstom kačkavalja
– Dodajte ocedenu tunjevinu i tanko isečen crveni luk
– Začinite origanom i maslinovim uljem
– Pecite na 220°C oko 12-15 minuta
Mediteranska pica sa tunjevinom
– Koristite beli sos umesto paradajz sosa
– Dodajte tunjevinu, kapare, čeri paradajz i feta sir
– Začinite svežim bosiljkom i limunovom koricom
– Nakon pečenja, dodajte svežu rukolu i pokapajte maslinovim uljem
Tunjevina kao dodatak na pici nije samo ukusan izbor, već i nutritivno bogata opcija koja vašem obroku daje dodatnu vrednost. Bilo da birate klasičnu kombinaciju ili eksperimentišete sa novim ukusima, tunjevina će vašoj pici doneti morski dašak i proteinsku snagu. Sledeći put kada budete pravili ili poručivali picu, razmotrite Tuna Pizza kao opciju.
